İtalyan mutfağının en popüler lezzetlerinden olan pizza, kendini Türklere de sevdirdi. Pide ve lahmacun geleneğimize rağmen pizzayı bağrımıza bastık, kendi damak tadımıza uydurduk. Zaten pizza da girdiği her sofraya ve ortama kolay uyum sağlayan bir yiyecek. Hızlı karın doyurmalara da, şık yemek masalarına da yakışıyor. Pizzanın iyisi incecik hamurla çıtır çıtır hazırlanıyor, odun fırınında pişiyor ve malzemesi bol kepçe oluyor. Üzerine akla gelebilecek ve gelmeyecek her tür malzeme konulabiliyor.

DA MARIO
İsteyene diyet pizza

Doors grubuna ait İtalyan restoranı. Etiler’de 1993’ten beri hizmet veriyor, ilk İtalyan şefi Mario’nun adını taşıyor. Mutfağı Napoli ve Sicilya ağırlıklı. Şu anki mutfak şefi, açıldığından beri çalışıyor ve Milano’da eğitim almış. Toplam 13 çeşit pizza var ve pizzaların çapı 32 santim. Odun fırınında pişen pizzaları ince hamurlu ve çıtır çıtır. Margarita (domates sosu ve mozzeralla peynirli), Fungi (mantarlı), Calzone (kapalı pizza) ve İnkdegrale (kepekli diyet pizza) en sevilen pizzaları. Diyet pizzada patlıcan, taze enginar kalbi ve salkım domates kullanıyorlar. Meksika fasulyeli Mescina adlı acılı pizzanın yanı sıra baton sucuk, ince dilimlenmiş dana bonfilesi, roka ve parmesan peynirli pizzalar da yapıyorlar. İki katlı mekanın yazlık bahçesi çok seviliyor. Genellikle bankacılar ve işadamları gidiyor. Pizza fiyatları 16-38 lira. Tel: (212) 265 15 96
İSTANBUL
MEZZALUNA ...
Beş şubesi daha var

14 yıllık geçmişi olan mekanın Etiler Alkent, İstinyepark, Acarkent Trio konutları, Kozyatağı ve Galatasaray Adası’nda da şubeleri var. Orijinal restoran ise ilk kez New York’ta açıldı. Carmine Antonio Lombardi adlı İtalyan şefin hazırladığı mönüdeki 21 çeşit pizza arasında Alla Toscana Ricotto (Toscana usulü Ricotto peynirli pizza) ve Robespierre (etli) dikkat çekiyor. Hande Ataizi,, Candan Erçetin ve Okan Bayülgen gibi isimler gidiyor. Fiyatlar 17-30 lira. Tel: (212) 231 31 42
İSTANBUL

ZAZİE ...
24 çeşidini yapıyorlar
Mönüdeki 24 çeşit pizzanın çapı 33 santim civarında. En sevileniyse Zazie Pizza. Marine edilmiş patlıcan, domates, tulum peyniri, çam fıstığı ve domates sosla yapılıyor. Quatro Stagioni adlı pizzaları da iddialı. Dört çeşit sebze, dana jambon ve domuz jambonu birbirine karışmadan aynı pizzanın üstünde dört ayrı bölümde pişiriliyor. Pizzaların hamuru üç gün bekletildiği için hafif oluyor, doyuruyor ama şişirmiyor. Güneri Cıvaoğlu, Reha Muhtar ve Demet Akalın gibi isimler ziyaret ediyor. Fiyatlar 18-29 lira. Tel: (212) 231 87 81
İSTANBUL
PAPER MOON ...
Milano’nun lezzetleri
Akmerkez’in rezidans kısmının girişinde yer alıyor. Toplam 16 çeşit pizza var, çapları 35 santim. Kurutulmuş dana eti ve rokayla yapılan Bresaola en çok servis ettikleri çeşit. Porcini mantarlı, dört çeşit peynirli ve ızgara sebzeli pizza siparişi de çok veriliyor. İtalyan usulü odun fırınında özel bir teknikle pişiriliyor. Çok önem verdikleri pizza ununu Söke Un’dan temin ediyorlar. İşadamları, yerli ve yabancı üst düzey yöneticiler, sanayiciler, diplomatlar ve basın dünyasının yıldızları geliyor. Fiyatlar 22-45 lira. Tel: (212) 282 16 16
İSTANBUL
NUM NUM ...
Altı saatte pişiyor

İtalyan, Akdeniz ve Amerikan mutfaklarının karması bir dünya mutfağı sunuyorlar. 19 çeşit pizza arasında en sevileni Barbekü Beef Pizza. Pizzaların çapı 32 santim. Altı saat ağır ateşte pişen et ve sebzeden yapılan Barbekü pizza İtalya’dan getirilen taş fırınlarda pişiyor.. Üzerine konulan sebzeler ve diğer malzemeler mutlaka lezzetlendiriliyor. Pizza sipariş ettiğinizde yanında mekanın ikramı olan salata mutlaka geliyor. Çocukların isteğine göre özel pizzalar da hazırlanıyor. Fiyatlar 14-22 lira. Tel: (212) 353 07 08
İSTANBUL

Teşekkürler : GEZZ.ORG